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ひすいなすのカロリーカロリー
(1人分)

192Kcal
ひすいなすの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • みょうが…2個
  • おろししょうが…小さじ1
  • 青じそ…2枚
  • まろやか酢じょうゆ
  •  ・酢、しょうゆ、水…各大さじ1
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

まろやか酢じょうゆを作る。酢は小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱して酸味をとばし、しょうゆ、水を混ぜる。

2.

なすは先端を落として縦半分に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさっとさらして水をきる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを皮目から入れて約2分揚げ、上下を返してさらに約1分揚げる。菜箸でなすをはさんでみて、少しへこむくらいになったら、取り出して油をきる

4.

3を氷水にとり、手早く皮をむく。器に盛り、しそ、みょうが、しょうがを添え、1をかける。

調理: 撮影:福尾美雪

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