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男のシンプルパエリア

塩さえもいらない、きれいなおこげができればOK!

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材料

材料(4~5人分)

  • アサリ(砂抜き)…1kg
  • 米…1合(180ml)
  • サフラン…1つまみ
  • オリーブオイル…適量
作り方

作り方

1.

パエリアパンにサフランを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら水約2 1/2カップを加えて中火にする。沸騰したら米を洗わずに入れ、スプーンで平らにならす。

男のシンプルパエリアの作り方1


2.

アサリを上に並べ、弱火にして均一に火が通るように時々パエリアパンを回転させながら15~20分、水分をとばすように加熱する。

男のシンプルパエリアの作り方2


3.

アサリの口が開き、水分がほぼなくなってパチパチする音がし始めたら火を止め、オリーブオイルをたっぷりめに回しかける。
*カセットコンロが熱源の場合、パエリアパンがガスボンベの上にかぶさらないように注意して。ボンベが熱くなると破裂することがある! *せっかくのアサリの風味が消えてしまうため、レモンは搾らないのがおすすめ。

男のシンプルパエリアの作り方3


調理: 撮影:竹内章雄

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