あじの塩漬けストック

時短、塩分控えめ

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あじの塩漬けストック

さっぱり塩味でアレンジがきく

ジャンル:
和風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
日置武晴

材料(作りやすい分量・2袋分・4人分)

あじ(三枚におろしたもの)…4尾分

・酒、塩、砂糖

作り方

1.

あじは骨と皮を除く。

2.

ポリ袋1枚に酒大さじ、塩小さじ1/2、砂糖少々を入れて混ぜ、1の半量を加えて軽くもみ、空気を抜いて口を閉じる。同様にもう1袋作る。

●冷蔵庫で2時間以上おく。約2日間保存可能。加熱して食べて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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