しょうがとりつくねストック

材料（作りやすい分量・４人分）

とりひき肉
　400g
えのきたけ
　２袋(約200g)
しょうが
　２かけ
・塩、酒、片栗粉、しょうゆ、サラダ油

• とりひき肉

  400g

• えのきたけ

  ２袋(約200g)

• しょうが

  ２かけ

• ・塩、酒、片栗粉、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   えのきたけはみじん切りにする。しょうがはせん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、えのきたけ、しょうがを入れてよく練り混ぜる。塩小さじ1/3、酒、片栗粉各大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて練り混ぜる。ボウルの底に数回たたきつけて空気を抜き、16等分（大さじ２目安）にして小判形にまとめる。
   
   ひき肉にたっぷりのえのきを混ぜるとふんわりしたつくねになる。えのきは冷凍しても食感が変わらないので、ストック向きの食材。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱して２を入れ、こんがり焼き色がつくまで約３分焼く。上下を返し、さらに約３分焼く。
   
   ●バットに並べて粗熱をとり、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約２週間保存可能。
   ●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで８個につき約４分加熱する。

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