しょうがとりつくねストック
885kcal
3.7g
材料(作りやすい分量・4人分)
とりひき肉…400g
えのきたけ…2袋(約200g)
しょうが…2かけ
・塩、酒、片栗粉、しょうゆ、サラダ油
えのきたけ…2袋(約200g)
しょうが…2かけ
・塩、酒、片栗粉、しょうゆ、サラダ油
作り方
- えのきたけはみじん切りにする。しょうがはせん切りにする。
- ボウルにひき肉、えのきたけ、しょうがを入れてよく練り混ぜる。塩小さじ1/3、酒、片栗粉各大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて練り混ぜる。ボウルの底に数回たたきつけて空気を抜き、16等分(大さじ2目安)にして小判形にまとめる。
ひき肉にたっぷりのえのきを混ぜるとふんわりしたつくねになる。えのきは冷凍しても食感が変わらないので、ストック向きの食材。 - フライパンに油大さじ1を熱して2を入れ、こんがり焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返し、さらに約3分焼く。
●バットに並べて粗熱をとり、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約2週間保存可能。
●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで8個につき約4分加熱する。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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