豚こまチャプチェ
336kcal
2.0g
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…150g
- にんじん…1/3本
- しいたけ…3枚
- 万能ねぎ…5本
- はるさめ…40g
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 白いりごま…適量
- 合わせ調味料
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・オイスターソース…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・水…130〜140ml
- ・塩、こしょう、ごま油
豚こま切れ肉…150g
にんじん…1/3本
しいたけ…3枚
万能ねぎ…5本
はるさめ…40g
にんにくのみじん切り…1/2片分
白いりごま…適量
合わせ調味料
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・水…130〜140ml
・塩、こしょう、ごま油
にんじん…1/3本
しいたけ…3枚
万能ねぎ…5本
はるさめ…40g
にんにくのみじん切り…1/2片分
白いりごま…適量
合わせ調味料
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・水…130〜140ml
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて薄切りにし、万能ねぎは5cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えてさっと炒める。
- 全体に油がまわったら、フライパンの周囲に寄せて中央をあけ、あいたところにはるさめを広げ入れる。合わせ調味料をはるさめの上にかけ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し煮にする。はるさめの上下を返し、再びふたをし、さらに2〜3分蒸し煮にする。
- 万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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