豚こまチャプチェ

豚こまチャプチェ

韓国風の炒めもの。アリシン食材が豊富で食欲そそる!

カロリー
336kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

にんじん…1/3本

しいたけ…3枚

万能ねぎ…5本

はるさめ…40g

にんにくのみじん切り…1/2片分

白いりごま…適量

合わせ調味料

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・水…130~140ml

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて薄切りにし、万能ねぎは5cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えてさっと炒める。

3.

全体に油がまわったら、フライパンの周囲に寄せて中央をあけ、あいたところにはるさめを広げ入れる。合わせ調味料をはるさめの上にかけ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し煮にする。はるさめの上下を返し、再びふたをし、さらに2~3分蒸し煮にする。

4.

万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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