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豚こまチャプチェ

韓国風の炒めもの。アリシン食材が豊富で食欲そそる!

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豚こまチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

336Kcal
豚こまチャプチェの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • にんじん…1/3本
  • しいたけ…3枚
  • 万能ねぎ…5本
  • はるさめ…40g
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 白いりごま…適量
  • 合わせ調味料
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…130~140ml
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて薄切りにし、万能ねぎは5cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えてさっと炒める。

3.

全体に油がまわったら、フライパンの周囲に寄せて中央をあけ、あいたところにはるさめを広げ入れる。合わせ調味料をはるさめの上にかけ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し煮にする。はるさめの上下を返し、再びふたをし、さらに2~3分蒸し煮にする。

4.

万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛ってごまをふる。

調理: 撮影:木村拓


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