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とりと夏野菜のみそ炒め

コクうまピリ辛味が食欲をそそる

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とりと夏野菜のみそ炒め
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とりと夏野菜のみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

428Kcal
とりと夏野菜のみそ炒めの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • ピーマン…2個
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をしま目にむき、一口大の乱切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。ピーマンも縦半分に切って一口大の乱切り乱切りにする。赤とうがらしは種ごと半分にちぎる。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ2強を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べる。約3分焼いて上下を返し、さらに1~2分焼く。こんがり焼き色がついたら、いったん取り出す。

3.

続けて、なす、ピーマン、にんにく、とうがらしを入れ、炒める。油がまわったらふたをし、中火にして4~5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。

4.

2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。

とり肉は火を通すのに時間がかかるので、あらかじめ焼いておき、炒めた野菜に戻し入れると色よく炒め合わせられる。

とりと夏野菜のみそ炒めの作り方4


調理: 撮影:福尾美雪


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