揚げだら鍋

揚げだら鍋

たらはひと手間かけるとさらにおいしく。おろしでさっぱりと

カロリー
318kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 寄せ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生だら(切り身)…2切れ

下味(酒大さじ1、塩少々)

大根…20cm

三つ葉…1束

もち…2個

だし汁…2 1/2カップ

・揚げ油、片栗粉、しょうゆ、塩

作り方

1.

たらは一口大のそぎ切りにして、下味に5分ほど漬ける。大根は皮をむいておろし、三つ葉は4cm長さに切る。もちは半分に切る。

2.

揚げ油を中温(170度)に熱し、汁けをきって片栗粉少々をまぶしたたらを揚げる。

3.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1、もちを入れて火にかけ、もちがやわらかくなったら2のたらを加えて1~2分煮る。

4.

大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、三つ葉を加えて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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