豚肉ときゅうりのザーサイ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100ｇ
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
きゅうり
　２本
ザーサイ
　20g
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
しょうがのみじん切り
　小さじ１
豆板醤
　小さじ1/4
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・サラダ油、ごま油

• 豚こま切れ肉

  100ｇ

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• きゅうり

  ２本

• ザーサイ

  20g

• にんにくのみじん切り

  小さじ1/2

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 豆板醤

  小さじ1/4

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、一口大の乱切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、下味をまぶす。ザーサイは1.5cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、中央のあいたところににんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒め、香りが立ったらきゅうりを加えて強火で炒める。

3. 3

   きゅうりの生っぽさが消えたら、合わせ調味料、ザーサイを加えて手早く炒め合わせ、仕上げにごま油少々で香りをつける。

   

   きゅうりの緑色が鮮やかになり、油がなじんで生っぽさが消えたら、合わせ調味料を加える。

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