チキンソテー おろし玉ねぎソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚（約300ｇ）
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
ズッキーニ
　１本
おろし玉ねぎソース
　・玉ねぎのすりおろし
　　大さじ１
　・サラダ油
　　大さじ２
　・粒マスタード、酢
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚（約300ｇ）

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ズッキーニ

  １本

• おろし玉ねぎソース

• 　・玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• 　・サラダ油

  大さじ２

• 　・粒マスタード、酢

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   ズッキーニは長さを半分に切り、縦４つに切る。とり肉は余分な脂を除いて半分に切り、下味を両面にふる。

2. 2

   おろし玉ねぎソースを作る。ボウルに玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、油を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ、とろりとしたら、粒マスタードと酢で調味する。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、あいたところにズッキーニも並べる。とり肉をフライ返しで押さえながら、弱めの中火で約10分焼く。途中脂が出てきたらペーパータオルで吸い取る。ズッキーニは転がしながら焼いて、きれいな焼き色がついたら取り出す。とり肉は皮目がカリッとなったら上下を返し、中まで火が通るまでさらに２〜３分焼く。器に盛ってズッキーニを添え、２をかける。

   

   とり肉は皮目を下にして入れ、フライ返しでギュッと押しつけて、しっかり焼き目をつける。

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