レシピ
キャベツのたらこあえ

キャベツのたらこあえ

Name: キャベツのたらこあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: キャベツ…1/8個; あえごろも; ・たらこ…1/2腹(約50g); ・みりん、酒、しょうゆ…各小さじ１; ・ゆずこしょう…少々

10分でちゃんと和食

たらこの塩けを生かして

村田明彦さんのレシピ

１人分：

56kcal

1.7g

材料（２人分）

キャベツ
　1/8個
あえごろも
　・たらこ
　　1/2腹(約50g)
　・みりん、酒、しょうゆ
　　各小さじ１
　・ゆずこしょう
　　少々

キャベツ

1/8個
あえごろも
　・たらこ

1/2腹(約50g)
　・みりん、酒、しょうゆ

各小さじ１
　・ゆずこしょう

少々

作り方

1

キャベツは耐熱皿にのせ、水大さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。皿から取り出して、ざく切りにし、水けをよく絞る。
2

あえごろもものたらこは薄皮を除いてボウルに入れ、残りのあえごろもの材料を加えて混ぜる。１を加え、あえる。

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村田明彦さん

日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。