ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

煮込み時間は短くてOK

カロリー
710kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛こま切れ肉…200g

生クリーム…1/2カップ

マッシュルーム…1/2パック

玉ねぎ…1/2個

パセリのみじん切り…大さじ2

温かいご飯…茶碗2杯分

固形スープの素(あればビーフ)…1/2個

トマトピュレ…大さじ2

白ワイン…1/2カップ

・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1.

マッシュルームは石づきを除いて縦薄切りにし、玉ねぎも縦薄切りにする。牛肉は小麦粉適宜をまぶす。

2.

スープの素は湯120mlに入れて溶かす。

3.

フライパンに油少々を熱し、マッシュルームと牛肉を入れて、軽く炒め、牛肉の色が変わりはじめたら、塩、こしょう各少々をふってすぐに取り出す。

4.

3のフライパンをペーパータオルでふき、バター大さじ1を溶かす。玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ1をふり入れて炒める。トマトピュレを加えて炒め、なじんだらワインを加えて煮る。

5.
生クリームを加えることで味に深みが出て、なめらかな仕上がりになる。

生クリームを加えることで味に深みが出て、なめらかな仕上がりになる。

4の煮汁が半量くらいに煮詰まったら2を加え、3を戻し入れる。生クリームを加えて塩、こしょうで味をととのえ、2~3分煮る。

6.

ご飯にバター大さじ1、パセリと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜて皿に盛り(好みで小鉢などでドーム状にしても)、5をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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