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ビーフストロガノフ

煮込み時間は短くてOK

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ビーフストロガノフのカロリーカロリー
(1人分)

710Kcal
ビーフストロガノフの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…200g
  • 生クリーム…1/2カップ
  • マッシュルーム…1/2パック
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 固形スープの素(あればビーフ)…1/2個
  • トマトピュレ…大さじ2
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

マッシュルームは石づきを除いて縦薄切りにし、玉ねぎも縦薄切りにする。牛肉は小麦粉適宜をまぶす。

2.

スープの素は湯120mlに入れて溶かす。

3.

フライパンに油少々を熱し、マッシュルームと牛肉を入れて、軽く炒め、牛肉の色が変わりはじめたら、塩、こしょう各少々をふってすぐに取り出す。

4.

3のフライパンをペーパータオルでふき、バター大さじ1を溶かす。玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ1をふり入れて炒める。トマトピュレを加えて炒め、なじんだらワインを加えて煮る。

5.

4の煮汁が半量くらいに煮詰まったら2を加え、3を戻し入れる。生クリームを加えて塩、こしょうで味をととのえ、2~3分煮る。

ビーフストロガノフの作り方5

生クリームを加えることで味に深みが出て、なめらかな仕上がりになる。


6.

ご飯にバター大さじ1、パセリと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜて皿に盛り(好みで小鉢などでドーム状にしても)、5をかける。

調理: 撮影:福岡拓

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