きのこの簡単キッシュ

材料（４人分）

• 生しいたけ…１パック
• しめじ…１パック
• ベーコン…３枚(約40g)
• 卵液
• 　・卵…２個
• 　・生クリーム…80ml
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ピザ用チーズ…40g
• 春巻きの皮…３枚
• ・バター、サラダ油、塩

作り方

1. バター大さじ1は電子レンジで約30秒加熱して溶かす。春巻きの皮の両面に溶かしバターを薄くぬり、３枚を少しずつずらしてタルト型に敷き込む。タルト型がなければ、同様の大きさの耐熱容器を利用しても。オーブンを200度に予熱する。
2. しいたけは石づきを除いて７ｍｍ幅に切る。しめじは石づきを除いて２〜３本ずつの小房に分ける。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、２のきのこを入れ、塩少々をふって炒める。水分がとんでこんがり焼き色がついたら、ベーコンも加えて炒める。１の型に入れ、チーズの半量を散らす。

   

4. 卵液の卵をボウルに溶きほぐし、ほかの材料を加えてよく混ぜ合わせる。３に流し入れ、残りのチーズをふり、オーブンで約20分焼く。型から取り出して粗熱をとり、切り分ける。