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里いもととりひき肉の煮もの

とり肉と、里いものやさしい味わい

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里いもととりひき肉の煮もののカロリーカロリー
(1人分)

179Kcal
里いもととりひき肉の煮ものの塩分

塩分

1g
材料

材料(4人分)

  • とりひき肉…150~200g
  • 里いも…1袋(約500g)
  • 絹さや…10枚
  • おろししょうが…少々
  • だし汁…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ1
  • ・塩、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

里いもは縦半分に切って塩少々ふってもみ、ぬめりを洗い流す。絹さやは筋を除いて塩を加えた熱湯でゆで、水にとってから斜めに3つに切る。

里いもととりひき肉の煮ものの作り方1

里いもは半分くらいに切ったほうが早く煮えるが、繊維が縦に入っているので、繊維を断ち切ってしまうと、煮くずれてしまう。縦に切ることで早く煮えるうえに、煮くずれない。


2.

鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、砂糖各大さじ1を入れて火にかける。少しふつふつとしたら、ひき肉を入れて泡立て器などでほぐし、煮立ったらアクを取る。

3.

2に里いもを加えて弱めの中火にし、約15分煮る。絹さやを加えて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。器に盛り、しょうがをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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