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かれいの煮つけ

しょうゆの照りが食欲をそそる

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かれいの煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

236Kcal
かれいの煮つけの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(4人分)

  • かれい…4切れ
  • わけぎ…3本
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • ・酒、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

かれいは熱湯にくぐらせて水にとり、やさしくぬめりを取り、水をふく。わけぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに水1カップ、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立たせ、1のかれいを入れる。煮汁をかけてしょうがをのせ、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。

3.

2のふたを取り、煮汁を全体によくかけて、さらに約5分煮る。

かれいの煮つけの作り方3

多少味に変化はあるが、酒かみりんを大さじ1程度加えて煮立たせると、全体に照りが出て、おいしそうになる。煮汁にうまみが出ているので、ソースの感覚で煮汁をかけるとよい。


4.

3のかれいを皿に盛り、フライパンの煮汁にわけぎを入れる。軽く煮て盛り合わせ、煮汁をかける。

調理: 撮影:木村拓

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