豚のしょうが焼き黒酢風味

時短、塩分控えめ

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豚のしょうが焼き黒酢風味

いつものしょうが焼きにひと味プラス

カロリー
327kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…200g

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

セロリ…1/3本

パプリカ…1/4個

セロリの葉…適量

おろししょうが…小さじ1

たれ

 ・黒酢…大さじ2

 ・しょうゆ、砂糖、水…各小さじ2

・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
肉に片栗粉をまぶして焼くと、たれがからみやすく、肉のうまみも閉じ込められる。

肉に片栗粉をまぶして焼くと、たれがからみやすく、肉のうまみも閉じ込められる。

セロリは斜め薄切りにする。パプリカは縦細切りにする。セロリの葉は粗く刻む。豚肉は、脂肪と赤身の境目に数カ所包丁を入れて筋を切り、下味をふって軽くもみ、片栗粉小さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して、1のセロリとパプリカ、セロリの葉をさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して、器に盛る。

3.

フライパンに油小さじ1/2を足し、1の豚肉を入れて焼きつける。途中上下を返して焼き、両面に焼き色がついたらたれの材料を加え、からめながら1~2分焼く。2の器に盛り合わせ、豚肉の上におろししょうがを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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