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夏の酢どり

ごろごろに切った夏野菜の味が引き立つ

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夏の酢どり
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夏の酢どりのカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
夏の酢どりの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…200g
  • きゅうり…1本(約100g)
  • なす…2個(約180g)
  • さやいんげん…10本(約80g)
  • みょうが…2個(約40g)
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ3
  • ・酒、オリーブ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

きゅうり、なすは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを半分に切り、みょうがは縦半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにして、酒大さじ1をふる。

2.

フライパンに1の野菜、オリーブ油大さじ1を入れて混ぜ、油が全体にからんだら火にかける。温まったら2~3分炒め、ふたをして約1分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

3.

とり肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、とり肉を片面約2分ずつ焼き、うすい焼き色をつける。2の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。酒大さじ1をふり入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、とろみをつける

夏の酢どりの作り方3

野菜は量が多くて火の通りに時間がかかるため、先に炒めておいて戻し入れる。


調理: 撮影:竹内章雄


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