チキングラタン

とり肉は一口大に切る。ほうれん草は塩を加えた熱湯で軽くゆでて水にとり、水を絞って３cm長さに切る。マッシュルームは軸を除いて薄切りにし、玉ねぎは横に薄切りにする。

ホワイトソースの材料を混ぜ合わせる。

簡単ホワイトソースは寒天を混ぜ込んで。粉寒天を混ぜ込むことで、とろみがつく。

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、とり肉、マッシュルーム、玉ねぎを入れて炒める。ワインをふり入れて炒め、２を加える。混ぜながら煮立て、煮立ったら弱火にして２分ほど煮る。ほうれん草を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

耐熱皿にバター少々をぬり、３を入れる。パン粉大さじ１、粉チーズをふる。オーブントースターで５～10分、表面に焼き色がつくまで焼く。