チキングラタン

材料（20×13×５cmの耐熱皿一枚分・２人分）

• とりむね肉…小１枚(約150g)
• 粉チーズ…小さじ２
• ほうれん草…1/2わ
• マッシュルーム…５個
• 玉ねぎ…1/2個
• ホワイトソース
• 　・牛乳…１　1/4カップ
• 　・スキムミルク…大さじ1/2
• 　・粉寒天…大さじ1/2
• 白ワイン…大さじ1/2
• ・塩、バター、こしょう、パン粉

作り方

1. とり肉は一口大に切る。ほうれん草は塩を加えた熱湯で軽くゆでて水にとり、水を絞って３cm長さに切る。マッシュルームは軸を除いて薄切りにし、玉ねぎは横に薄切りにする。
2. ホワイトソースの材料を混ぜ合わせる。
   
   簡単ホワイトソースは寒天を混ぜ込んで。粉寒天を混ぜ込むことで、とろみがつく。

   

3. フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、とり肉、マッシュルーム、玉ねぎを入れて炒める。ワインをふり入れて炒め、２を加える。混ぜながら煮立て、煮立ったら弱火にして２分ほど煮る。ほうれん草を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 耐熱皿にバター少々をぬり、３を入れる。パン粉大さじ１、粉チーズをふる。オーブントースターで５〜10分、表面に焼き色がつくまで焼く。