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とりのナッツ炒め

中華の定番メニューもレタスにのせるとちょっとおしゃれに

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とりのナッツ炒め
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とりのナッツ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

393Kcal
とりのナッツ炒めの塩分

塩分

2.5g
とりのナッツ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(3~4人分)

  • とりむね肉…250g
  • 下味(塩小さじ1/3、卵白1/2個分、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々)
  • カシューナッツ…100g
  • ゆでたけのこ…150g
  • ピーマン…2個
  • 長ねぎ…(細めのもの)1本
  • しょうがの薄切り…5~6枚
  • 赤とうがらし…1本
  • レタス…適宜
  • 合わせ調味料(砂糖、しょうゆ、酢、酒、塩、ごま油、片栗粉各小さじ1、こしょう少々)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は2cm角に切り、下味に10分漬ける。たけのこは1.5cm幅の角切りに、ピーマンもへたと種を除き、同様に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りに、とうがらしは種を除いて1cm幅に切る。

2.

多めの油を低温(150℃)に熱し、カシューナッツをゆっくり色づくまで揚げる。

3.

2の油でとり肉に火を通し、取り出す。

4.

フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎ、とうがらし、しょうがを加え、香りが出たらたけのこ、ピーマンの順に炒める。とり肉を戻し、合わせ調味料と水大さじ3を混ぜて回し入れ、カシューナッツを加えて炒め合わせる。

5.

レタスを大きめにちぎり、4を適量のせて皿に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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