牛しゃぶサラダの温たまのせ

Name: 牛しゃぶサラダの温たまのせ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 温泉卵…２個; 牛しゃぶしゃぶ用肉…200g; レタス…1/2個; 万能ねぎ…２本; ゆずこしょう…少々; ポン酢じょうゆ…適宜

ハッピー卵クッキング

食べるときに温泉卵をくずしてからめて

平野由希子さんのレシピ

１人分：

284kcal

1.0g

材料（２人分）

温泉卵
　２個
牛しゃぶしゃぶ用肉
　200g
レタス
　1/2個
万能ねぎ
　２本
ゆずこしょう
　少々
ポン酢じょうゆ
　適宜

1

直径約20cmの厚手の鍋を用意し、鍋の半分の深さまで水を注ぐ(約４カップ)。ぐらぐらするまで沸騰させてから火を止めて水１カップを注ぎ、卵２個を入れてふたをする。そのまま約10分おく。

ふつふつ程度の沸騰ではなく、グラグラとみずがふっとうしてから火を止めて水を注ぐ。
2

冷蔵庫から出したばかりの卵を入れて、ふたをしてそのまま10分ほどおくだけ。

1

鍋に湯を沸かし、ふつふつとしている程度のところで、1枚ずつ牛肉をゆでて、ざるに上げてさます。
2

レタスは１cm幅に切り、万能ねぎは７〜８mm幅の小口切りにする。
3

１とレタスを合わせて皿に盛り、温泉卵の殻を除いてのせる。ゆずこしょうを添え、万能ねぎを散らし、ポン酢じょうゆを回しかける。食べるときに、全体を混ぜて合わせる。