ポークチョップの半熟目玉焼きのせ

材料（２人分）

• 卵…２個
• 豚しょうが焼き用肉…250g
• 玉ねぎ…１個
• マッシュルーム…1パック
• 白ワイン…1/4カップ
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ、ウスターソース、サラダ油

作り方

1. 豚肉に、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に１cm幅に切る。マッシュルームは５mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたら取り出し、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。しんなりしたら、豚肉を戻し入れ、ワインを加えてひと煮立ちさせる。
3. アルコール分がとんだら、ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ１を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえて皿に盛る。
4. フライパンに油小さじ２を熱し、卵1個を割り入れ、弱火にする。卵白の部分が固くなるまで、５〜８分ほど、じっくり焼き、３にのせ、塩、こしょう各少々をふる。