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豆腐のえびあんかけ

淡泊な豆腐に濃いめのあんをかけて

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豆腐のえびあんかけ
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豆腐のえびあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

156Kcal
豆腐のえびあんかけの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…60g
  • 塩、片栗粉…少々
  • 絹ごし豆腐…一丁
  • グリーンアスパラガス…2本
  • きくらげ…3g
  • 和風だれ…40ml(材料は3カップ分)
  •  ・しょうゆ…1カップ
  •  ・酒…1カップ
  •  ・みりん…1カップ
  • だし汁…120ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
下ごしらえ

下ごしらえ

鍋にしょうゆ、酒、みりん各1カップを入れて火にかけ、2~3分煮立てて火を止める。

保存期間 冷蔵庫で約10日間

作り方

作り方

1.

むきえびは、2~3つに切り、塩、片栗粉各少々をまぶす。絹ごし豆腐は塩を加えた熱湯でさっと温め、グリーンアスパラガスもさっとゆでて、2cm長さに切る。きくらげは水でもどす

2.

鍋に和風だれとだし汁を入れて火にかけ、豆腐を除く1を煮て、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)でとろみをつける

3.

豆腐の湯をきって器に盛り、2にかける。

調理: 撮影:福岡拓

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