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揚げだし豆腐

うすめのつゆをかけて

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揚げだし豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
揚げだし豆腐の塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • ・揚げ油
  • 絹ごし豆腐…一丁
  • 片栗粉…適宜
  • ししとうがらし…4本
  • 和風だれ…30ml(材料は3カップ分)
  •  ・しょうゆ…1カップ
  •  ・酒…1カップ
  •  ・みりん…1カップ
  • だし汁…180ml
  • 大根おろし…適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

鍋にしょうゆ、酒、みりん各1カップを入れて火にかけ、2~3分煮立てて火を止める。

保存期間 冷蔵庫で約10日間

作り方

作り方

1.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、絹ごし豆腐1丁を4つに切って、ペーパータオルで水けを軽くふき、片栗粉適宜をつけてすぐに揚げる。ししとうがらし4本は、縦に切れ目を入れ、素揚げにして器に盛る。

2.

鍋に和風だれとだし汁を入れてひと煮立ちさせ、1にかけて大根おろしを適宜添える。

調理: 撮影:福岡拓

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