かじきのピリ辛みそ焼き

かじきのピリ辛みそ焼き

こうばしいみそ風味とふっくら焼けたかじきがマッチ!

カロリー
230kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

かじき…2切れ

ししとうがらし…4本

いりごま(白)…適宜

漬けだれ

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2

 ・ごま油…大さじ1

 ・こしょう…少々

みそだれ

 ・しょうがのみじん切り…大さじ1

 ・みそ…大さじ1~2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・ごま油、酒…各大さじ1

作り方

1.

かじきは1切れを半分に切る。漬けだれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約15分漬ける。魚焼きグリルは予熱する。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2.

1のかじきの汁を軽くふき取ってグリルに入れ、八分通り火が通るまで、約4分焼く。片面焼きの場合は途中で上下を返す。

3.

2のかじきにみそだれをぬり、同時にししとうも並べる。みそのこうばしい香りが出るまでさらに1~2分焼き、仕上げにごまをふって、さらに1~2分焼く。

みそだれをぬってこうばしく焼き上げる料理は、魚焼きグリルの得意ワザ。みそだれは焦げやすいので、魚に8割くらい火が通ってからぬる。

4.

かじきを皿に盛り、ししとうを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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