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かじきのピリ辛みそ焼き

こうばしいみそ風味とふっくら焼けたかじきがマッチ!

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かじきのピリ辛みそ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
かじきのピリ辛みそ焼きの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • ししとうがらし…4本
  • いりごま(白)…適宜
  • 漬けだれ
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • みそだれ
  •  ・しょうがのみじん切り…大さじ1
  •  ・みそ…大さじ1~2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・ごま油、酒…各大さじ1
作り方

作り方

1.

かじきは1切れを半分に切る。漬けだれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約15分漬ける。魚焼きグリルは予熱する。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2.

1のかじきの汁を軽くふき取ってグリルに入れ、八分通り火が通るまで、約4分焼く。片面焼きの場合は途中で上下を返す。

3.

2のかじきにみそだれをぬり、同時にししとうも並べる。みそのこうばしい香りが出るまでさらに1~2分焼き、仕上げにごまをふって、さらに1~2分焼く。

みそだれをぬってこうばしく焼き上げる料理は、魚焼きグリルの得意ワザ。みそだれは焦げやすいので、魚に8割くらい火が通ってからぬる。

かじきのピリ辛みそ焼きの作り方3


4.

かじきを皿に盛り、ししとうを添える。

調理: 撮影:木村拓

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