かじきのピリ辛みそ焼き

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• ししとうがらし…４本
• いりごま(白)…適宜
• 漬けだれ
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ２
• 　・ごま油…大さじ1
• 　・こしょう…少々
• みそだれ
• 　・しょうがのみじん切り…大さじ１
• 　・みそ…大さじ１〜２
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・ごま油、酒…各大さじ１

作り方

1. かじきは１切れを半分に切る。漬けだれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約15分漬ける。魚焼きグリルは予熱する。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
2. １のかじきの汁を軽くふき取ってグリルに入れ、八分通り火が通るまで、約４分焼く。片面焼きの場合は途中で上下を返す。
3. ２のかじきにみそだれをぬり、同時にししとうも並べる。みそのこうばしい香りが出るまでさらに１〜２分焼き、仕上げにごまをふって、さらに１〜２分焼く。
   
   みそだれをぬってこうばしく焼き上げる料理は、魚焼きグリルの得意ワザ。みそだれは焦げやすいので、魚に８割くらい火が通ってからぬる。

   

4. かじきを皿に盛り、ししとうを添える。