豚肉のタイ風サラダ

時短、塩分控えめ

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豚肉のタイ風サラダ

ピリ辛のボリュウムサラダに

カロリー
164kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

セロリ…1/2本

きゅうり…1本

ミニトマト…6個

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

万能ねぎ…4本

赤とうがらし…3本

レモン汁…1/2個分

あれば香菜(シャンツァイ)…2株

ナンプラー…大さじ2

・塩

作り方

1.

セロリときゅうりは斜め細切りにし、ミニトマトは横半分に切る。紫玉ねぎは縦薄切りし、万能ねぎは4cm長さに切る。すべてボウルに入れる。

2.

フライパンに水1/2カップ、とうがらしを入れて火にかける。沸騰したら豚肉をほぐし入れ、豚肉の色が変わったら火を止めて、レモン汁、ナンプラー、塩少々を加える。熱いうちに1をかけて、全体をさっくりに混ぜる。香菜を2cm長さに切って加えて混ぜる。

豚肉のゆで汁にレモン汁とナンプラー、塩を入れて、コクのあるドレッシングに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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