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しみしみ肉豆腐

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しみしみ肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
しみしみ肉豆腐の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 牛薄切り肉…150g
  • わけぎ…1本
  • わりした
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ4 1/2
  •  ・砂糖…大さじ3
作り方

作り方

1.

豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをし、8等分に切る。牛肉は大きければ半分に切る。わけぎは斜め薄切りにする。

2.

わりしたの材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら、1の豆腐を入れてオーブン用ペーパーを鍋より一回り小さく切って落としぶたにし、弱めの中火で約10分煮る。

わりしたに豆腐だけを先に入れて、じっくりと味がしみるまで煮る。牛肉は豆腐に味がついてから加えたほうが、やわらかく仕上がる。

しみしみ肉豆腐の作り方2


3.

豆腐に色がついたら牛肉を煮汁に広げて入れ、牛肉の色が変わったら、わけぎを加えて火を止める。器に豆腐と牛肉を盛り合わせ、わけぎをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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