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豆腐とうなぎのオイスター炒め

玉ねぎの甘みで箸が進む

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豆腐とうなぎのオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

391Kcal
豆腐とうなぎのオイスター炒めの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • うなぎのかば焼き…1串
  • 新玉ねぎ…1個
  • そら豆(さやなし)…90g
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをする。縦半分に切ってから1cm厚さに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、そら豆は薄皮を除く。うなぎは串をはずして縦半分にきって3cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐の表面の水をペーパータオルでふき取って並べる。下の面にしっかり焼き色がついたら、上下を返す。

豆腐とうなぎのオイスター炒めの作り方2

豆腐は全体に焼き色がつくまでしっかり焼くと、あとで炒め合わせるときにくずれにくくなり、弾力のある食感が楽しめる。


3.

2に玉ねぎとそら豆を加え、塩少々も加えて炒める。全体に油がまわったら、うなぎとオイスターソースを加え、うなぎをくずさないように、木べらなどで大きく混ぜながら炒める。全体に混ざったら、火を止める。

調理: 撮影:野口健志


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