高菜の豆腐ステーキ

高菜の豆腐ステーキ

漬けものの香りとうまみで

カロリー
595kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

豚ひき肉…150g

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

高菜漬けのみじん切り…40g分

もやし…1/2袋

万能ねぎの小口切り…2~3本分

すりごま(白)…大さじ2

・片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切って、片栗粉を全体にまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、1を並べて焼く。途中で上下を返して、全体に焼き色がつくまで焼いたら、皿に盛る。

豆腐に片栗粉を全体につけてこんがりとした焼き色がつくまで、しっかり焼く。

3.

2のフライパンを軽くふき取り、ごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒め、ポロポロになるまで炒めたら、高菜漬けを加えて炒める。

4.

3にもやしとすりごまを加えて炒める。酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/4弱で調味したら、2にのせ、万能ねぎを散らす。 

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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