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高菜の豆腐ステーキ

漬けものの香りとうまみで

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高菜の豆腐ステーキ
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高菜の豆腐ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

595Kcal
高菜の豆腐ステーキの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…150g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 高菜漬けのみじん切り…40g分
  • もやし…1/2袋
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • すりごま(白)…大さじ2
  • ・片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切って、片栗粉を全体にまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、1を並べて焼く。途中で上下を返して、全体に焼き色がつくまで焼いたら、皿に盛る。

豆腐に片栗粉を全体につけてこんがりとした焼き色がつくまで、しっかり焼く。

高菜の豆腐ステーキの作り方2


3.

2のフライパンを軽くふき取り、ごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒め、ポロポロになるまで炒めたら、高菜漬けを加えて炒める。

4.

3にもやしとすりごまを加えて炒める。酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/4弱で調味したら、2にのせ、万能ねぎを散らす。 

調理: 撮影:野口健志

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