豆腐ステーキたらこソース

豆腐ステーキたらこソース

プチプチの食感を楽しんで

カロリー
339kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

たらこ…1腹

さやいんげん…約120g

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…1枝分

レモンのくし形切り…適宜

エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…大さじ1

・オリーブ油、一味とうがらし、塩

作り方

1.

豆腐は横に6等分に切る。

2.

いんげんは5mm幅の小口切りにする。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、豆腐の表面の水をふき取って並べて入れる。両面に焼き色がつくまで焼いて火から下ろし、取り出して皿に盛る。

4.

3のフライパンを軽くふき取り、オリーブ油大さじ1とにんにくをれて火にかける。にんにくの香りが立ったら、いんげんを加えて炒め、油が全体にまわったら、たらこを加えて弱火で炒める。

いんげんを炒めたところに薄皮を除いたたらこを加える。

5.

4に一味、塩各少々を加えて混ぜ、火を止めてパセリを加えて混ぜる。3にかけて、エクストラバージンオリーブ油を回しかけ、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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