豚とたたききゅうりのごま豆腐サラダ

豚とたたききゅうりのごま豆腐サラダ

濃厚ソースでご飯にもおつまみにも

カロリー
282kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 豆腐サラダ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

もめん豆腐…1丁

豚しょうが焼き用肉…120g

きゅうり…2本

ごまだれ

 ・練りごま(白)…大さじ3

 ・酢…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1/3

 ・水…大さじ1 1/2

 ・ラー油…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・酒、塩

作り方

1.

豆腐は平らなざるにのせてバットなどをのせ、皿などのおもしをのせて10分以上おいて水きりをする。水きりをしたら、一口大にちぎる。

水きりした豆腐を食べやすい大きさにちぎって。包丁要らずで簡単。

2.

豚肉は耐熱皿に並べ、酒大さじ1、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

3.

きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、めん棒などでたたいてから4cm長さに切る。

4.

ボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせ1、2、3を加えてよくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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