豚しゃぶと香味野菜のスパゲッティ

豚しゃぶと香味野菜のスパゲッティ

香のよい和野菜がたっぷり。梅ソースをからめて

カロリー
587kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ(細めのもの・ここでは1.6mm)…160g

豚しゃぶしゃぶ用肉…6枚

青じそ…5~6枚

三つ葉…6本

貝割れ菜…1/2パック

みょうが…2個

梅ソース

 ・梅干し…小2個

 ・おろしにんにく…小1片分

 ・レモン汁…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・エクストラバージンオリーブ油…大さじ2

エクストラバージンオリーブ油…適宜

・塩

作り方

1.

梅ソースの梅干しは種を除いて果肉をたたき、ほかの材料と混ぜ合わせる。

2.

青じそはせん切りにする。三つ葉は2~3cm長さに、貝割れ菜は根本を落として長さを半分に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、冷水にさらして水を切る。

3.
豚肉は、スパゲッティをゆでたあと、同じ鍋の湯でゆでればいいのでラク。

豚肉は、スパゲッティをゆでたあと、同じ鍋の湯でゆでればいいのでラク。

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおり(幅がある場合は長めの時間)にゆでる。ざるに上げ、流水に当てて冷やし、水をきってエクストラバージンオリーブ油大さじ1~2を回しかける。同じお湯で豚肉もさっとゆで、冷水にとり、水をきる。

4.

皿にスパゲッティを盛り、豚肉をのせる。三つ葉、貝割れ菜、みょうがを混ぜ合わせて上にのせ、梅ソースをかける。青じそをのせ、混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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