かぼちゃと刺し身のサラダ仕立て

かぼちゃと刺し身のサラダ仕立て

シャキシャキ歯ごたえの生のかぼちゃが新鮮

カロリー
236kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > かぼちゃのサラダ
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

かぼちゃ…100g

白身魚の刺し身(すずき、鯛、ひらめなど)…120g

ピクルス…2本

バターピーナッツ…大さじ1

ドレッシング

 ・オリーブ油、酢…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

作り方

1.
かぼちゃは電子レンジで少し加熱すると、切りやすくなる。シャキッとした歯ごたえが残るよう、加熱しすぎに注意。

かぼちゃは電子レンジで少し加熱すると、切りやすくなる。シャキッとした歯ごたえが残るよう、加熱しすぎに注意。

かぼちゃは種とわたをスプーンで除き、ラップに包んで電子レンジで40秒~1分加熱して取り出す。ラップを除いて4~5cm長さのせん切りにする。

2.

ピクルスは4~5cm長さの細切りにし、ピーナッツは粗く刻む。刺し身は大きければ1枚を半分に切る。

3.

大きめのボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、ピクルスを加えて混ぜる。1と刺し身も加えてあえ、皿に盛り、ピーナッツを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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