テジカルビ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
テジカルビ

カロリー
507kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
李映林
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚スペアリブ…3本(約220g)

パイナップルジュース…大さじ5

きゅうり…1本

クレソン…2束

たれ

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1

 ・酒、はちみつ、しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、ごま油

作り方

1.
スペアリブは、まず骨に沿って切り目を入れて開き、さらに肉の厚みを半分に開く。これを半分に切って2枚に。

スペアリブは、まず骨に沿って切り目を入れて開き、さらに肉の厚みを半分に開く。これを半分に切って2枚に。

スペアリブを開き、味がなじみやすいように包丁の背で軽くたたき、パイナップルジュースに約1時間漬ける。きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がし、すりこ木でたたいて割る。

2.

たれの材料を混ぜ合わせ、1のスペアリブの汁けをきってもみ込む。

3.
スペアリブは骨と肉がくっついた部分に火が通りにくいので、ふたをして焼いて、生焼けを防止。

スペアリブは骨と肉がくっついた部分に火が通りにくいので、ふたをして焼いて、生焼けを防止。

フライパンにごま油小さじ1を熱して2のスペアリブを入れる。弱めの中火で、ふたをしながら約2分焼き、焼き色がついたら裏返して約2分焼く。さらにもう一度裏返して約1分焼く。

4.

皿に、3を盛り、1のきゅうりとクレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X