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まぐろステーキのタルタルソース

マヨネーズのソースとつけ合わせでボリュームアップ

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まぐろステーキのタルタルソース
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まぐろステーキのタルタルソースのカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
まぐろステーキのタルタルソースの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…1さく(約200g)
  • とうもろこし…1/2本
  • タルタルソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・ピクルス…2本
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

小さめの鍋にとうもろこし、水1/4カップ、塩少々を入れてふたをし、火にかける。沸騰したらそのまま4~5分ゆでてざるに上げて、さます。粗熱がとれたら2cm幅に切る。

2.

タルタルソースを作る。玉ねぎは水に放して5分ほどおき、水をしっかり絞ってボウルに入れる。ピクルスみじん切りにして加え、パセリ、マヨネーズも加えて混ぜる。

3.

まぐろは表面の水をふき取り、塩、こしょうを各適宜を両面にふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、まぐろを入れて強火で表面の色が変わる程度にさっと両面を焼いて取り出し、1.5cm幅に切る。

まぐろステーキのタルタルソースの作り方3

焼く前に、塩、こしょうで下味をつける。下味をつけておくと、味がぼやけない。焼くときは強火で短時間。焼きすぎに注意。


4.

皿に3を盛って2をかけ、1を添える。

調理: 撮影:野口健志

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