まぐろステーキのタルタルソース

時短、塩分控えめ

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まぐろステーキのタルタルソース

マヨネーズのソースとつけ合わせでボリュームアップ

カロリー
308kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…1さく(約200g)

とうもろこし…1/2本

タルタルソース

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・ピクルス…2本

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

小さめの鍋にとうもろこし、水1/4カップ、塩少々を入れてふたをし、火にかける。沸騰したらそのまま4~5分ゆでてざるに上げて、さます。粗熱がとれたら2cm幅に切る。

2.

タルタルソースを作る。玉ねぎは水に放して5分ほどおき、水をしっかり絞ってボウルに入れる。ピクルスみじん切りにして加え、パセリ、マヨネーズも加えて混ぜる。

3.
焼く前に、塩、こしょうで下味をつける。下味をつけておくと、味がぼやけない。焼くときは強火で短時間。焼きすぎに注意。

焼く前に、塩、こしょうで下味をつける。下味をつけておくと、味がぼやけない。焼くときは強火で短時間。焼きすぎに注意。

まぐろは表面の水をふき取り、塩、こしょうを各適宜を両面にふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、まぐろを入れて強火で表面の色が変わる程度にさっと両面を焼いて取り出し、1.5cm幅に切る。

4.

皿に3を盛って2をかけ、1を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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