さっぱり豚しょうが照り焼き

さっぱり豚しょうが照り焼き

仕上げに酢を加えて、程よい酸味をプラス。漬けだれは甘めにしておくと、酢との相性が◎

カロリー
378kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
マロン
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉…4枚(約200g)

玉ねぎ…1/2個

キャベツのせん切り…適宜

パセリのみじん切り…適宜

漬けだれ

 ・しょうがの薄切り…4~5枚

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酒…大さじ1~2

 ・みりん…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・塩、こしょう、マヨネーズ、練りがらし、サラダ油、酢

作り方

1.

豚肉は2~3カ所、筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。漬けだれの材料をバットに入れて混ぜ合わせ、豚肉を約10分漬ける。玉ねぎは横1cm幅に切る。マヨネーズ大さじ3と練りがらし小さじ1を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらフライパンの端に寄せ、あいたところに1の豚肉を、汁をきって加える。

3.
酢は仕上げに加えて、ひと煮立ちさせたら完成。

酢は仕上げに加えて、ひと煮立ちさせたら完成。

強めの中火で豚肉を焼き、両面にこんがり焼き色がついたら残った2の漬けだれを加え、強火で全体に煮からめる。仕上げに酢大さじ1を加え、火を止める。

4.

器に盛り、キャベツ、1のからしマヨネーズを添え、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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