きのこトマトソースonグリルチキン

材料（２人分）

• きのこトマトソース
• 　・生しいたけ…２枚
• 　・マッシュルーム…６個
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・トマト…１個
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・トマトジュース…１缶(190g)
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• とりもも肉…２枚（約400g）
• ・塩、オリーブ油、こしょう、バター、サラダ油

作り方

1. とり肉は塩小さじ1/2を両面にふる(時間がある場合は、塩をふってから冷蔵庫で２時間〜一晩おき、出た水分をペーパータオルでふくとよい)。
2. きのこトマトソースのしいたけは石づきを除いて四つ割りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。玉ねぎは縦薄切りに、トマトは約２cm角に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが少し煮くずれたらトマトジュースを加える。煮立ったららきのこ、スープの素を加えて炒め煮にし、とろみがついたら塩、こしょう各少々、バター小さじ１で調味する。

   

4. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで両面を焼く。器に盛って３をかける。好みでクレソンを添えて。