きのこトマトソースonグリルチキン

きのこトマトソースonグリルチキン

カロリー
588kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

きのこトマトソース

 ・生しいたけ…2枚

 ・マッシュルーム…6個

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・トマト…1個

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・トマトジュース…1缶(190g)

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

とりもも肉…2枚(約400g)

・塩、オリーブ油、こしょう、バター、サラダ油

作り方

1.

とり肉は塩小さじ1/2を両面にふる(時間がある場合は、塩をふってから冷蔵庫で2時間~一晩おき、出た水分をペーパータオルでふくとよい)。

2.

きのこトマトソースのしいたけは石づきを除いて四つ割りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。玉ねぎは縦薄切りに、トマトは約2cm角に切る。

3.
トマトを炒め、少し煮くずれたところに、トマトジュースを加えてさっと煮る。

トマトを炒め、少し煮くずれたところに、トマトジュースを加えてさっと煮る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが少し煮くずれたらトマトジュースを加える。煮立ったららきのこ、スープの素を加えて炒め煮にし、とろみがついたら塩、こしょう各少々、バター小さじ1で調味する。

4.
フレッシュトマトで作るから、煮る時間が短く、初秋向きの、さっぱり味に仕上がります。ポークソテーにかけるのもおすすめ。また、パスタやピザ、ホットドッグのソースにしても。

フレッシュトマトで作るから、煮る時間が短く、初秋向きの、さっぱり味に仕上がります。ポークソテーにかけるのもおすすめ。また、パスタやピザ、ホットドッグのソースにしても。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで両面を焼く。器に盛って3をかける。好みでクレソンを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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