しょうゆ煮えのきの炊き込みご飯

時短、塩分控えめ

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しょうゆ煮えのきの炊き込みご飯

具はえのきだけで、驚くほど上品な味!

カロリー
293kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量・3~4人分)

えのきたけ…3袋(約300g)

ゆず皮のすりおろし…少々

昆布…5cm

…2カップ(360ml)

・酒、しょうゆ、みりん、塩

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、水360mlに30分以上つける。

2.

えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切る。

3.
えのきたけはさっと火を通し味を吸い込ませる程度。煮汁、えのきたけから出る水分もあるため、炊飯時の水は米と同量に。

えのきたけはさっと火を通し味を吸い込ませる程度。煮汁、えのきたけから出る水分もあるため、炊飯時の水は米と同量に。

鍋に酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら2を加え、1~2分煮る。

4.

1に3を汁ごと加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

5.

炊き上がったら昆布を除き、さっくり混ぜる。器に盛って、ゆず皮を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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