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しょうゆ煮えのきの炊き込みご飯

具はえのきだけで、驚くほど上品な味!

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しょうゆ煮えのきの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

293Kcal
しょうゆ煮えのきの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • えのきたけ…3袋(約300g)
  • ゆず皮のすりおろし…少々
  • 昆布…5cm
  • …2カップ(360ml)
  • ・酒、しょうゆ、みりん、塩
作り方

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、水360mlに30分以上つける。

2.

えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切る。

3.

鍋に酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら2を加え、1~2分煮る。

しょうゆ煮えのきの炊き込みご飯の作り方3

えのきたけはさっと火を通し味を吸い込ませる程度。煮汁、えのきたけから出る水分もあるため、炊飯時の水は米と同量に。


4.

1に3を汁ごと加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

5.

炊き上がったら昆布を除き、さっくり混ぜる。器に盛って、ゆず皮を散らす。

調理: 撮影:白根正治

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