温野菜サラダ

温野菜サラダ

蒸し煮にすると、野菜のおいしさがよくわかる!

カロリー
169kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

れんこん…1/2節(約100g)

ブロッコリー…1/2個

カラーピーマン(赤)…1/2個

・塩、酢、サラダ油、こしょう

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの輪切りにし(太い場合は半月切りにする)、ブロッコリーは小房に分ける。カラーピーマンは一口大よりやや大きめに切る。

2.

鍋またはフライパンに1を並べ入れ、塩少々をふって水1/2カップを加え、ふたをして火にかける。煮立ったら弱めの中火で野菜がやわらかくなるまで7~8分蒸し煮にし、湯をきって皿に盛る。酢大さじ1、塩小さじ1/3、サラダ油大さじ2、こしょう少々を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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