牛肉とえのきの洋風しぐれ煮
453kcal
2.8g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200ｇ
えのきたけ…１袋(約80ｇ)
赤ワイン…大さじ２
しょうゆ、みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ１
サラダ油…小さじ１
・粗びき黒こしょう
えのきたけ…１袋(約80ｇ)
赤ワイン…大さじ２
しょうゆ、みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ１
サラダ油…小さじ１
・粗びき黒こしょう
作り方
- えのきたけは根元を落として長さ半分に切る。
- 鍋にサラダ油小さじ１を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら１を加えて炒め、赤ワイン、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を加え、木べらなどで混ぜながら、汁がなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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