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野菜チヂミ

薄く焼き、仕上げのごま油でさめてもカリッとおいしい

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野菜チヂミのカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
野菜チヂミの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(5~6人分)

  • 溶き卵…1個分
  • かぼちゃ…小1/8個
  • にら…1/2わ
  • しょうゆだれ
  •  ・すだちの絞り汁…1/2個分
  •  ・すだちの輪切り…1/2個分
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  • マスタードだれ
  •  ・レモン汁、粒マスタード…各大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各適宜
  • ・塩、小麦粉、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは種とわたを取り、3~4cm長さの細切りにする。ボウルに入れて塩少々をふって約5分おき、水けが出たら水けろふく。にらは3~4cm長さに切る。

2.

大き目のボウルに小麦粉200gをふるい入れ、溶き卵、水1カップ、しょうゆ大さじ1、塩少々を混ぜ合わせ、かぼちゃ、にらを加えてざっくりと混ぜる。

3.

直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、2の1/2風を流し入れて薄く広げる。両面に焼き色がつくまで、フライ返しで押さえながら数回返して焼く。仕上げにごま油少々を鍋肌から回しかけ、弱火にして表面をカリッと仕上げる。同様にもう1枚焼く。食べやすい大きさに切り分け、しょうゆだれ、マスタードだれをつけて食べる。

野菜チヂミの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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