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かきのジンジャーフリット

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かきのジンジャーフリットのカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
かきのジンジャーフリットの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • かき…1/2パック(約6個)
  • 長いも…5cm(約100g)
  • エリンギ…1本
  • すだち…1個
  • ころも
  •  ・卵白…1個分
  •  ・おろしょうが…小さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・塩…少々
  • ・揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

山いもは縦3~4つに切り、エリンギは縦4つに裂く。かきは冷水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふく。ボウルにころもの卵白、片栗粉を入れ、フォークで白っぽくなるまでかき混ぜ、塩、しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。

かきのジンジャーフリットの作り方1

フリットのころもにおろししょうがを入れて、風味も効能もプラス。


2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、山いも、エリンギに片栗粉を薄くまぶしてから1のころもにくぐらせて入れる。ふっくらしたら取り出して油をきる。続けて、かきも片栗粉を薄くまぶして残ったころもにくぐらせ、同様に揚げる。

3.

器に盛り、すだちを半分に切って添える。好みで塩をふっても。

調理: 撮影:竹内章雄

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