かきのジンジャーフリット
194kcal
1.0g
材料（２人分）
かき…1/2パック(約６個)
長いも…５cm(約100g)
エリンギ…１本
すだち…１個
ころも
・卵白…１個分
・おろしょうが…小さじ１
・片栗粉…大さじ１ 1/2
・塩…少々
・揚げ油、片栗粉
長いも…５cm(約100g)
エリンギ…１本
すだち…１個
ころも
・卵白…１個分
・おろしょうが…小さじ１
・片栗粉…大さじ１ 1/2
・塩…少々
・揚げ油、片栗粉
作り方
- 山いもは縦３〜４つに切り、エリンギは縦４つに裂く。かきは冷水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふく。ボウルにころもの卵白、片栗粉を入れ、フォークで白っぽくなるまでかき混ぜ、塩、しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。
フリットのころもにおろししょうがを入れて、風味も効能もプラス。 - 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、山いも、エリンギに片栗粉を薄くまぶしてから１のころもにくぐらせて入れる。ふっくらしたら取り出して油をきる。続けて、かきも片栗粉を薄くまぶして残ったころもにくぐらせ、同様に揚げる。
- 器に盛り、すだちを半分に切って添える。好みで塩をふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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