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焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆ

こうばしさと甘みが増した白菜をドーンと添えて

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焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆのカロリーカロリー
(1人分)

408Kcal
焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…1/8株
  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • ねぎじょうゆだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・しょうゆ、水…各大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均等にして、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、白菜を芯(しん)をつけたまま入れる。ふたをしてじっくり焼き、焼き色がついたら返してふたをし、さらに焼いて取り出す。

焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆの作り方2

白菜は、ふたをして白菜そのものの水分を利用して蒸し焼きにする。


3.

2のフライパンの水けをペーパータオルでさっとふき、油小さじ2を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約5分焼いてこんがり色づいたら裏返してさらに6~7分焼き、火が通ったら取り出す。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、2とともに皿に盛る。

焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆの作り方3

大きなまま焼いて皿に盛った白菜は、キッチンばさみを使うと簡単に切れる。


4.

フライパンにねぎじょうゆだれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら3にかける。

調理: 撮影:野口健志

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