豚肉のカリカリ揚げ

材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…100g
• 下味(にんにくのすりおろし１片分、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１)
• 卵…1/2個分
• 貝割れ菜…1/2パック
• クレソン…５本
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 豚肉は下味をつけて約15分おく。
2. １の汁けをきり、溶き卵、片栗粉大さじ２の順につけて、高温(180℃)に熱した揚げ油でカリッと揚げ、食べやすく切る。
3. 皿に盛り、根元を除いたクレソンと貝割れ菜をつけ合わせる。
   
   ●好みで、酢、しょうゆ各大さじ１、赤とうがらしの小口切り小さじ１を混ぜたたれをかけて食べてもよい。