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から揚げの黒酢あん

香りのいいあんがたっぷりからんで美味

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から揚げの黒酢あん
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から揚げの黒酢あんのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
から揚げの黒酢あんの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • とりのから揚げ…全量(材料は200g分)
  •  ・とりもも肉…200g
  •  ・下味
  •   ・しょうが汁…大さじ1/2
  •   ・おろしにんにく…小さじ1/3
  •   ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・片栗粉、揚げ油
  • 長ねぎ…1/3本
  • 黒酢あん
  •  ・黒酢…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1
  •  ・中華スープの素…小さじ1
  •  ・湯…1/2カップ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

とり肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約15分おいて下味をつける。

2.

とり肉の汁けを軽くきり、片栗粉適宜をまぶす。中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げて、油をきる

作り方

作り方

1.

小鍋に黒酢あんの材料を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮る。とりのから揚げを加えてからめ、器に盛る。

2.

ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、1にのせる。好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

調理: 撮影:野口健志

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