から揚げの黒酢あん

から揚げの黒酢あん

香りのいいあんがたっぷりからんで美味

カロリー
357kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりのから揚げ…全量(材料は200g分)

 ・とりもも肉…200g

 ・下味

  ・しょうが汁…大さじ1/2

  ・おろしにんにく…小さじ1/3

  ・しょうゆ…大さじ1

 ・片栗粉、揚げ油

長ねぎ…1/3本

黒酢あん

 ・黒酢…大さじ3

 ・砂糖…大さじ2

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1

 ・中華スープの素…小さじ1

 ・湯…1/2カップ

下ごしらえ

1.

とり肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約15分おいて下味をつける。

2.

とり肉の汁けを軽くきり、片栗粉適宜をまぶす。中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げて、油をきる

作り方

1.

小鍋に黒酢あんの材料を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮る。とりのから揚げを加えてからめ、器に盛る。

2.

ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、1にのせる。好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X