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アクアパッツァ

魚とあさりのうまみがよーく出ています

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アクアパッツァのカロリーカロリー
(1人分)

292Kcal
アクアパッツァの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • きんき(うろこ、えら、内臓を取り除いたもの)…1尾
  • あさり(砂抜き)…150g
  • ミニトマト…6個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 黒オリーブ…12個
  • イタリアンパセリのみじん切り…適宜
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
作り方

作り方

1.

きんきは背の厚みのある部分に切り目を入れ、塩小さじ1/2を腹の中、両面にふって約10分おく。あさりは水でこすり洗いをする。ミニトマトは横半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、きんきをペーパータオルで水けをふいて入れる。両面に焼き色をつけるように焼き、にんにくを加える。香りが立ったらミニトマト、あさり、オリーブ、水3/4カップ、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをし、約5分蒸し焼きにする。火を止め、約3分蒸らす。

3.

皿に盛り、オリーブ油大さじ1をかけ、イタリアンパセリを散らす。

調理: 撮影:野口健志

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