アクアパッツァ

アクアパッツァ

魚とあさりのうまみがよーく出ています

カロリー
292kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > アクアパッツァ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

きんき(うろこ、えら、内臓を取り除いたもの)…1尾

あさり(砂抜き)…150g

ミニトマト…6個

にんにくのみじん切り…1片分

黒オリーブ…12個

イタリアンパセリのみじん切り…適宜

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

きんきは背の厚みのある部分に切り目を入れ、塩小さじ1/2を腹の中、両面にふって約10分おく。あさりは水でこすり洗いをする。ミニトマトは横半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、きんきをペーパータオルで水けをふいて入れる。両面に焼き色をつけるように焼き、にんにくを加える。香りが立ったらミニトマト、あさり、オリーブ、水3/4カップ、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをし、約5分蒸し焼きにする。火を止め、約3分蒸らす。

3.

皿に盛り、オリーブ油大さじ1をかけ、イタリアンパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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