すずきの昆布蒸し
104kcal
1.5g
30min
材料（２人分）
すずき(切り身)…２切れ
糸三つ葉…５本
昆布のつくだ煮…７〜８枚
長ねぎの青い部分…１本分
・塩、酒、しょうゆ
糸三つ葉…５本
昆布のつくだ煮…７〜８枚
長ねぎの青い部分…１本分
・塩、酒、しょうゆ
作り方
- すずきは塩少々をふって10分おく。糸三つ葉はざく切りにする。
- 耐熱皿にねぎを敷き、昆布のつくだ煮３〜４枚を散らし、すずきをのせ、上に三つ葉と残りの昆布を散らし、酒大さじ１弱を回しかけて約15分蒸す。
- ２の蒸し汁を小鍋に移し、しょうゆ少々を加え、少し煮詰める。
- 皿に魚を盛り、３をかけ、あればすだちを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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