すずきの昆布蒸し

すずきの昆布蒸し

さっぱりおいしい温かい蒸しものはぜひ、おもてなしに

カロリー
104kcal
塩分
1.5g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし敬老の日
プロ料理家:
河合真理
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

すずき(切り身)…2切れ

糸三つ葉…5本

昆布のつくだ煮…7~8枚

長ねぎの青い部分…1本分

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

すずきは塩少々をふって10分おく。糸三つ葉はざく切りにする。

2.

耐熱皿にねぎを敷き、昆布のつくだ煮3~4枚を散らし、すずきをのせ、上に三つ葉と残りの昆布を散らし、酒大さじ1弱を回しかけて約15分蒸す。

3.

2の蒸し汁を小鍋に移し、しょうゆ少々を加え、少し煮詰める。

4.

皿に魚を盛り、3をかけ、あればすだちを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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