蒸し魚の和風もやしあん

蒸し魚の和風もやしあん

やさしい味わいのだし汁あんに、わさびのアクセント

カロリー
201kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もやし…1袋

好みの魚(すずきたらかじきなど)…2切れ

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)

・塩、酒、しょうゆ、練りわさび

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除く。

2.

魚に塩少々をふり、5分ほどおいて、表面の水けをふき取る。耐熱皿に並べて酒小さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。軽く汁をきって皿に盛る。

3.
だし汁に調味料を加えて煮立たせたところに、もやしを加えてさっと煮る。

だし汁に調味料を加えて煮立たせたところに、もやしを加えてさっと煮る。

鍋にだし汁と、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったらもやしを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて、2にかける。練りわさび適宜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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