白身魚のアクアパッツァ

材料（２人分）

• 白身魚(すずき、金目鯛など)…２切れ(約200g)
• あさり(砂抜き)…150g
• さやいんげん…８本(約50g)
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分(約50g)
• にんにくの薄切り…1/2片分
• ミニトマト…８個
• 白ワイン…大さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1. いんげんは斜め１cm幅に切る。
2. 白身魚は皮目に切り込みを数カ所入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、約10分おく。

作り方

1. 耐熱皿に玉ねぎ、いんげん、にんにくを広げ、白身魚をのせる。あさり、ミニトマトを散らしてのせ、水大さじ３、ワイン、オリーブ油大さじ１を順に回しかける。

   

2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。取り出して、熱いうちにスプーンで汁をすくい、白身魚にまんべんなくかける。