白身魚のレモンマスタードソテー

白身魚のレモンマスタードソテー

酸味のきいたソースが食欲をそそる

カロリー
205kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

白身魚(ここではすずき)…2切れ

グリーンアスパラガス…5本

にんにくのみじん切り…1片分

レモン…1/2個

マスタードソース

 ・とりがらスープの素…小さじ2

 ・粒マスタード…大さじ1

 ・水…1/2カップ

 ・しょうゆ…少々

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

白身魚は皮目に十字の切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。アスパラガスは下から5cmくらいの皮をむき、半分の長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、白身魚を皮目から入れて弱火にし、両面をこんがりと焼く。同時にフライパンのあいたところにアスパラガスを入れ、色鮮やかになるまで炒める。白身魚とアスパラガスを皿に盛り、好みでレモンの輪切りを添える。

3.

フライパンをきれいにし、マスタードソースの材料を入れて煮立て、レモンを絞って混ぜ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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