ブロッコリーのコンソメスープ

ブロッコリーのコンソメスープ

とり肉のだしも生かして

カロリー
114kcal
塩分
2.5g
調理時間
5
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > コンソメスープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

とりひき肉…30g

下味

 ・酒…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

ブロッコリー…2房(約30g)

じゃがいも…1/2個(約75g)

顆粒スープの素…小さじ1/4

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小さめの一口大に切る。じゃがいもは薄いいちょう切りにして、さっと水にさらして水をきる。ひき肉は耐熱容器に入れて下味の材料をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱して粗くほぐす。

2.

スープジャーにブロッコリーとじゃがいもを入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約1分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。

3.

1のひき肉を汁ごと加え、スープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、沸騰した湯を目安線まで注ぎ(約3/4カップ)、ふたをして軽く振る。約3時間おく。

●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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