肉巻き豆腐ステーキのバターじょうゆ

肉巻き豆腐ステーキのバターじょうゆ

豚バラ肉の脂を吸って豆腐がさらにおいしく!

カロリー
799kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…8枚

クレソン…適宜

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.
水っぽくならないように豆腐はしっかり水きりし、豆腐をおおうように豚肉を巻きつける。

水っぽくならないように豆腐はしっかり水きりし、豆腐をおおうように豚肉を巻きつける。

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。縦4等分に切って塩、こしょう各少々をふる。豆腐1切れに、豚肉を2枚ずつ巻きつけて、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を巻き終わりを下にして入れる。途中向きを変え、表面全体にこんがり焼き色がつくまで5~6分焼く。

3.

フライパンの油をペーパータオルでふき、バター20gを加える。バターが溶けたらしょうゆ大さじ1を回し入れ、肉巻きにからめる。

4.

器に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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